Por varios motivos tenia poco tiempo para entrar y contestar.
Al final ya he conseguido hacerle funcionar al torno y poder probarlo y arrancar algunas virutas jajaj.
He descubierto que el motor al ser de dos velocidades esta en conexión Dahlander, se tiene que conectar de diferente forma a los normales, por que este no lleva las chapas para hacer el arranque en estrella o triángulo. Es poco lioso, si alguien necesita el esquema de conexión de estos motores lo subiré.
Al final me han dejado un variador que a su vez lo e conectado a un autotransformador para pasar los 220v a los 380v que necesita el motor para funcionar y hace las dos velocidades perfectamente.
Ahora a la espera de que llegue mi variador que he comprado uno de 5,5kw ya que el me han dejado es de 2,2kw y en los arranques en las marchas largas le cuesta y salta error de consumo.