Me ha encantado este vídeo, y en todo caso, es un virtuoso con la madera.
Lo de funcionar siempre de forma manual, me imagino que es cuestión de costumbre. Hacer el trabajo de forma manual, sin motores, tampoco le parecerá tan pesado.
El ejemplo de la maquina de coser es muy demostrativo. Mi madre, o mi suegra, que estaban acostumbradas a coser con pedal, nunca quisieron tener motor en su maquina. Hace mucho, le puse un motor y al poco tiempo me pidió que se lo quitara, no se acostumbraba y cosía peor.