Hola correntinos, la arcilla o el cemento refractario que se vende para la construcción de parrillas no creo que sea lo adecuado para la confección de moldes. Acá en Argentina se consigue la tierra Junín que es mucho más económica que la que vos mencionas. En tal caso si no es tan critico el asunto de la terminación superficial podes usar arena fina, la común de corralón, pero bien tamizada.
Respecto a la humedad, la receta habla de un 4% pero como dijo Andrés, es cosa de ir probando. Si esta muy seca se te desmorona el molde al sacar el modelo y si esta pasada de agua el vapor generado al contacto del metal fundido te va a provocar una superficie cubierta de posos.
Saludos.
Gastón