Vamos por partes.
El paso de barra lo da el orificio que tiene el eje del cabezal, no la contrapunta. Efectivamente, en el eje cabezal hay un cono para alojar el punto fijo cuando se trabaja torneando entre puntos (punto fijo + plato de arrastre en el cabezal y punto fijo o giratorio en la contrapunta)
La máxima medida de plato es aquella que te permita girar el plato con las garras abiertas sin que toque en ninguna parte (bancada, escote)
El plato tiene un agujero pasante, que puede coincidir o no con la medida del paso de barra, pero que no le afecta directamente a la hora de coger la pieza a no ser que la quieras coger con el sobrante de barra "a la izquierda" del cabezal
El paso de barra, como tal, no se emplea casi nunca, puesto que sería preciso disponer de unos soprtes o lunetas colocados a la izquierda del cabezal para soportar el tubo. Casi siempre existen otras soluciones de mecanizado.
Espero haberte aclarado algo.
Saludos.-