Hola Madmondi, he leido tu pregunta y visto el video, yo no soy especialista en torno ni mucho menos, yo tengo un pinacho de un metro y un guruzpe de dos metros pero todos los tornos son parecidos, lo que muestras es lo que aqui llamamos la guitarra del torno, tu guitarra es de tres piñones como el pinacho mio,. el piñon central solo sirve para transmitir del superior al inferior y esos dos piñones determinan el paso de rosca segun la tabla de roscas que tiene el torno , la tabla indica que piñon, numero de dientes, tiene que ser el superior y tambien el inferior para un paso determinado de rosca, los piñones necesarios para los tipos de rosca, o estan aparte o estan colocados en la guitarra al lado del que esta funcionando, si ese piñon doble que muestras esta engranado con otro entonces la cosa no esta clara pero si esta en el eje pero suelto es un piñon de recambio, no se si esto te aclarara algo, solo es mi opinion de aprendiz, un saludo.