Busco fotos mecanismo elevación parrilla barbacoa

[pelu]

Yo le he construido una a un vecino (ep! argentino... a estos hay que mimarlos con las barbacoas ) que básicamente es una rejilla a base de un marco de L de 40 y travesaños de acero corrugado de obra. Mide como un metro... En las 4 esquinas he fijado una cadena que va a parar a una barra cilíndrica de 16 o 20, no recuerdo, lo que había por el taller,  un metro y pico por encima de la rejilla. Esta barra tiene un cuadradillo mecanizado en un extremo que entra en un mecanismo de esos de recoger los toldos, de forma que con una manivela puede regular la altura de la carne encima de las brasas con precisión suiza . Ahora la barbacoa es la estrellas  de los fiestorros...

[NIKALBA]

Hola, Yo te puedo recomendar que uses un gato de coche, intenta buscar el gato que llevaban los seat 124,1430,127, etc...
Estos gatos tienen que elevar un peso bastante grande (ya que elevaban estos vehículos), luego son todo de hierro (no llevan ninguna pieza de plástico) por lo que lo puedes soldar a cualquier parte de la extructura de la barbacoa.
Para el mecanismo de elevación se le sustituye la manivela que lleva este tipo de gatos por un volante de una válvula y ya tienes tu mecanismo elevador de barbacoas seguro y esetable.
Te aseguro que funciona a la perfección y no se decuadra nada, ahora eso sí, tienes que poner unas guías también en la extructura fija para que siempre vaya por el mismo sitio y fijar también el gato.

[Gastón]

A mi entender de Uruguayo en España... una parrilla de esas tipo full equip va muy de acuerdo con el "antojo" del asador , con el tipo de carne q se asa frecuentemente y con el tiempo q  dedica a hacer un asado.

Bien Los "Rioplateneses" (Uruguayos y Argentinos) y tambien los del sur de brasil  solemos hacer del asado todo un RITUAL, más social q gastronómico .. y la parrilla no es ajena a todo este ritual...

La manera de asar española no es mejor ni peor , pero es bien distinta. Asan para comerse la carne y no hay nada social en ello.

Asar un trozo de carne como se suele hacerse cotidianamente en Uruguay o Argentina puede llevar 1 horita y media ...  en España el mismo trozo de carne se hace en media horita .....

Eso hace q el tiempo restante de asar la carne por  el hemiferio sur se emplea en tomar mate , tomar unos whiskies, jugar a la baraja y tratar de mejorar la parrilla   como alguien dijo por alli , un poco para "chulear" a los amigos y presumir un poco de parrilla

Bien, dado q un español normal no entiende muy bien esa perdida de tiempo y "chupar calor y humo" al costado del fuego hace su asado dedio al fuego medio a las brasas y si queda "chamuscao" le llamarán "Crocante" asi que no hay problema.... no hay como fracasar , al peor asado q podría hacer allá se le llama crocante y cuela como bueno.. además la parrilla la hacen servir , tanto para asar un puerco , como para cocinar sardinas, hacer paella, etc etc .. de ritual casi nada .....

En fin dibujo un mecanismo sencillo de trata de una barra que tiene un pernito q encaja en unos agujeritos q estan en un bujecito amurado a la pared. con un simple estire y empuje ese pernito se encaja una vez uno encuentra la parrilla a la altura deseada..

no le pongo quemador, pues ese util por aqui no lo he visto usar mucho. pero si quieres tambien te lo describo    

para comenzar haciendo un par de perforaciones , atraviesas en la parte inferior de la campana una barra de tubo de pared de 3 mm o similar y 30 mm de diámetro o similar (pintada de verde en el dibujo)

lo blanco son bujes de tubo q debes poner amurados a la pared

este diseño sería para las parrilles q levantan de un solo lado pero si la hicieras con 2 cadenas y unas guías podrias hacerla subir en paralelo..

como dije según lo q suelas asar .... si no se entiende avisa y amplio

un saludo y buen provecho

[arqarod]

Como argentino y aficionado al trabajo en metal adhiero totalmente con Gastón.
Ni varillas roscadas ni gatos de automovil, una manivela que enrolla una cadena a probado ser un diseño óptimo que se mantuvo durante generaciones.
No olvides añadir una canaleta de chapa plegada en "u" para recoger la grasa líquida que escurrirá por los perfiles "V" que conformaran la parrilla.
La manivela puede ser lateral o frontal.
Encontrarás un artículo de interés en estas direcciones
http://www.verdecountry.com/default.asp?seccion=con&id_canales=176&id_contenidos=2267
http://casaoriginal.com/construccion/construccion-parrilla/
Aunque sea exterior, especial atención al correcto pulmón para el tiraje de humos, o vas a morir asfixiado en cada asado/barbacoa.Gran parte del éxito de una buena parrilla radica ahí.
Espero te sea de utilidad, un saludo.

[xose]

comparto con los colegas rioplatenses en residentes en el viejo continente.
lo único que puedo aportar es si conseguis un mecanismo de torno, lo cual hace mas facil el movimiento de la regilla de la parrilla -sobre todo cuando esta cargada- y podes ponerlo en el frente con una manivela mobil u oculta.
saludos y ya tenes 2 colegas para testearla.

[Vider]

jejejeje como saltan los especialista en fuego,

Para mí el fin de la barbacoa también es reunirnos con los familiares y amigos y pasar un buen rato, pero efectivamente alguna vez ha venido algún Uruguayo o Argentino amigos de la familia y se echan las manos a la cabeza cuando preparamos el asado para 20 en menos de 10 minutos, jajaja,

Siendo consciente de ello, estoy preparando la barbacoa muy ancha, de 1,10metros, de esa manera podre retirar brasas un poco a placer,

Hoy pongo el refractario, a ver cómo queda, con el mecanismo no he metido todavía pero ya lo tengo claro, en cuanto lo hago subo fotos,

Finalmente las especificaciones son,
Que la parrilla se pueda desmontar fácilmente para lavarla, guardarla en invierno,
Que no quede nada fijo en la barbacoa, es decir que los carriles etc estén en un dispositivo sustituible si algo sale mal (se oxida, no desliza bien etc),
Que sea sencillo, me ha gustado la idea del mecanismo de toldo, ese se queda ya enganchadito él solito y soporta un montón de peso,
Perfiles en V para recoger la grasa,

Aquí va una foto de cómo va la cosa, ya está "solo" a falta del alicatado y del refractario

(el de la foto no soy yo, es el tipico amigo que cae en la trampa de "quieres hacer una barbacoa este sabado" y se cree que lo que vamos a hacer es asar ternera, jajaja)



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[Vider]

Por cierto gaston, el mecanismo que presentas, un 10 en simplicidad,

[Vider]

no te digo na pero ya sabes que tengo hilo en casa 

Ummmm hilo, con eso podemo soldar inoxidable nachete?? ;O), me da un poco de cosa poner los perfiles en V oxidables, ya sabes ;O)

[Gastón]

Por cierto gaston, el mecanismo que presentas, un 10 en simplicidad,

olvide aclarar , aunquecreo q alguienlo aclaro , q esa manivela sería genial que quede en un lugar donde no te rompas las frente con ella   
de ser posible en los laterales del parrillero , ya q el asado se sube pocas veces y al segundo golpe con la manivela uno ya quiere dejar de asar !!!

Asar de casco no es cómodo !!

La relación para un buen tiraje de tu parrillero es 10 a 1  es decir el area de la chimenea igual a la de pasaje en el pulmón y estas hasta 10 veces menores q el area de la boca ...   he visto muchos parrilleros sin pulmón funcionar correctamente , pero ... creo q esto es cuestíon de suerte , pas q de "ciencia" 

[Fedvac]

En realidad en los asadores el tiraje debe ser el doble que el de un hogar para calefacción, esto se debe a que en un asador se busca la mayor evacuación de los gases, no que calefaccionen y además generan mucho humo que queremos eliminar por la grasa que se quema:lo podes hacer dividido 6, los asadores funcionan mejor sin pulmón. También tenes que tener en cuenta los ángulos de la campana y las proporciones de la sección de la chimenea de tiraje respecto de las de la base. Por supuesto es importante la altura de la chimenea ya que el tiraje es mayor en función de la sección y la altura de la chimenea.
La altura de la  boca debe ser la menor posible. Esto es, parado (el operario ) frente al asador debe poder ver la parte trasera de la parrilla. Esto te da la altura del dintel y desde ahí comienza la campana. Etc,etc, etc

[12johnny]

Madre mía, si hay información en este hilo............ 

[maximus]

Podes usar una cremallera de dirección de automóvil puesta en forma vertical, nosotros lo hicimos y quedó de lujo