No te acabo de entender Perico, pero yo he usado esas brochas con la prensa, tal como ha expuesto Manolo en uno de sus posts.
Los casquillos con chavetero que se ven en las fotos de las webs que has puesto sirven para determinar la profundidad del chavetero que quieres hacer.
Por ejemplo, si quieres hacer un chavetero de 6x6, en una polea de ø30mm de agujero, debes de hacerte un casquillo de ø30mm y con la fresa de 6mm hacerle un rebaje de 5mm de profundidad.
Al hacer el brochado te quedará un chavetero de 6x5mm, si le intercalas en el casquillo una planchita doblada de 6x1mm y larga como el casquillo, al brochar de nuevo te dará la medida requerida de 6x6mm.
Esas medida son alternativas a las muchas que se pueden lograr intercambiando diferentes casquillos y alternando planchas de distintas medidas.
A lo mejor he metido la pata y no es sobre eso la duda que tenías, pero las verdaderas brochadoras (no las prensas que usamos nosotros) "estiran" de las brochas y son algo diferentes de las vistas en las muestras.