Autor Tema: Plancha o placa takoyaki  (Leído 946 veces)

Desconectado xanjosm

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Plancha o placa takoyaki
« en: 22 Octubre 2017, 23:35 »
Hola a todos familia.

Soy un chico de Benidorm y buscando buscando he llegado a vuestro foro. Soy cocinero y estoy montando un restaurante y os lanzo una pregunta. Necesito una plancha de takoyaki, es una comida japonesa, pero aquí en españa no encuentro ninguna. Básicamente necesito unas placas con una circunferencia de 6 u 8 cm de diametro, os pongo foto para que veáis que es lo que busco. Alguien las puede construir para usarla encima de cualquier plancha de gas o conoce alguna empresa que se dedique a eso?

Saludos a todos!
« última modificación: 22 Octubre 2017, 23:50 por xanjosm »

Desconectado becario10

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Re:Plancha o placa takoyaki
« Respuesta #1 en: 23 Octubre 2017, 06:08 »
6 u 8 cm? Anda que cabra mucha comida encima.   ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D
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Desconectado Recycle-Bikes

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Re:Plancha o placa takoyaki
« Respuesta #2 en: 23 Octubre 2017, 07:10 »
Hola, supongo qie 6-8cm se refiere a cada "cuenco", por la foto cada plancha tiene unos 30-40 cuencos.
Creo que trndras que buscar un taller de mecanizados o una fundición.
Un detalle, tiene que ser de acero o puede ser aluminio?
Por cierto, cuando consigas esa plancha podrias decir donde tienes el local? Para poder probarlos!!
Torno AVM, fresadora ROBER, TIG AC/DC,, rueda inglesa, yunque Claudinon 1883, martillo pilón Oliveras28, sierra SABI14, tronzadora FAT, bordonadoras...
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Desconectado PacoP

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Re:Plancha o placa takoyaki
« Respuesta #3 en: 23 Octubre 2017, 08:27 »
Buenos días

Realmente no entiendo muy bien lo que dices. Podría ser que la "plancha" fuera un utensilio que calientas, y que a su vez tuesta la comida? Algo así como una plancha de la ropa, para tostar por encima la comida. Si es así, podría ser algo como esto:

https://www.amazon.es/Lacor-M70741-Quemador-electrico-profesional/dp/B000T5NR0G/ref=pd_lpo_vtph_201_tr_t_2?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=FHY1PAAFS4CFT997ZNYT

saludos

Conectado Ocelote

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Re:Plancha o placa takoyaki
« Respuesta #4 en: 23 Octubre 2017, 08:32 »
Hola, creo que no te merece la pena buscar a alguien que la fabrique, te saldrá más barato viajar a Japón y comprarla allí  ;)  otra opción que imagino habrás contemplado es esta, https://m.es.aliexpress.com/item/32820188226.html
Saludos
Torno ferval 600A, fresadora emco FB2, copiadora de tallas, taladro radial para madera mas bien, lijadora de rodillo vertical, sierra de cinta.

Desconectado PacoP

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Re:Plancha o placa takoyaki
« Respuesta #5 en: 23 Octubre 2017, 08:40 »
Ah pues ya veo que voy desorientado. Ignoren mi comentario  .confuso2

Conectado Hugo Turn

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Re:Plancha o placa takoyaki
« Respuesta #7 en: 23 Octubre 2017, 14:08 »
No se si acierto en lo que quiere este forero.
Esa placa rectangular con los huecos  deberia hacerse en madera en un taller especializado en moldes para fundicion.
Y ese modelo en madera se lleva a una fundicion y se moldea en hierro.
No seria correcto hacerlos de hierro o acero dulce ya que estos se deforman con el calor,. lo ideal es el hierro fundido sea gris o nodular pero considerando que  es para alimentacion mi consejo es que se fundan en acero inoxidable que esta aceptado por sanidad para alimentos.
Un saludo.

Desconectado Recycle-Bikes

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Re:Plancha o placa takoyaki
« Respuesta #8 en: 23 Octubre 2017, 15:45 »

 

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