La ultima revision del casillas tendra mas de 20 años, así que hay muchas cosas que no están actualizadas, en el American machinist homebook de usa, a parte de ser mucho mas grande el libro, esta mucho mas actualizado, eso por una parte.
Yo lo que se es que hace años se hablaba de F1,2,3,4,5 a medida que se han investigado mas en los aceros se añades dos dígitos F112,113 por ejemplo, y ahora hay hasta 4 dígitos, cada dígito significa algo, empresas serias de mecanización supongo que pedirán aceros y aluminios con sus 4 dígitos, que serán específicos para algo, pero la realidad es que cuando te acercas a comprar acero , te hablan del F1 o del 212 fácil mecanización, estos son hierros,bueno se considera acero ya que contiene algo de carbono no se cuanto sera pero menos del 1% creo.
Los aceros llevan carbono,como 521,522 que si que son aceros, el color es diferente y son duros de verdad, el precio también yo tengo F522 y me parece que me cobraron 3,5 euros kilo y el F521 a casi 9 euros kilo frente a los 0,90 que te cobran por el 212.
El acero plata yo no se realmente a que equivale, pero es un acero que se puede templar, el F1 o el 212 no se puede templar.
En cuanto a los inox,es una aleaccón entre acero cromo y nikel entre el 303 y 304 no se la diferencia, lo que se es entre 314,315,316 y 9xx, el 314 es un inox que se usa en construcción ,315 en alimentación,316 en sitios como puertos relojería, es mas resistente a la corrosion y ya lo mas son 9xx,rolex tiene un modelo el sea dweler que lleva ese acero, es muy duro, y se usa en industrias donde hay muchas posibilidades de oxidación,
En el rincon del vago tienes información
http://html.rincondelvago.com/aceros-inoxidables_1.htmly en la wiki
Hierro
http://es.wikipedia.org/wiki/HierroAcero
http://es.wikipedia.org/wiki/Aceroinox
http://es.wikipedia.org/wiki/Acero_inoxidableUna tabla del acero inox sacada del wiki

Una tabla de aceros
http://www.renson.com.mx/documentos/tablas/1.pdfotra mas
http://sistneumat.blogspot.com/2008/04/tabla-de-aceros.html