Buenas a mi me pasa lo mismo...
No me he metido en serio, así que aporto mis dos céntimos, pero me siento a ver si sale la solución.
A mi me da la sensación que el tren de engranajes y rodamientos del cabezal meten el suficiente rozamiento que el motor no es capaz de coger la inercia suficiente para liberarse del condensador... Al no llevar suficiente inercia, cuando coge revoluciones y el interruptor centrífugo se libera, este pierde par muy rápidamente y no es capaz de aumentar la velocidad... sino que disminuye... entonces entra otra vez el devanado/condensador de arranque.... y así todo el rato.
Esta es la impresión que me da... porque engranado a altas rev cuesta muchísimo mover la polea del motor.
Yo había pensado en intentar eliminar rozamientos (

) o cambiar el motor por uno trifásico más variador, pero tampoco me he pardo mucho en este asunto. Como digo es una impresión, por eso me apunto al hilo a ver si aparece la solución