a ver que no te cuenten memeces que a alguno le hace falta ir a la escuela que la falta de conocimientos basicos es brutal y esta de vendedor
la maquina no se va a enterar de que le cambies la polaridad ella solo se va a encargar de gestionar los amperios que pasan punto... no va a saber en ningun momento a lo q esta conectada ni como esta conectada
el cambio de polaridad afecta a la soldadura y al electrodo nada mas , tendras unas propiedades u otras de la soldadura y la temperatura se alcanzara mas en un punto u otro ya sea en la pieza o en la punta del electrodo , lo cual te interesara mas en un caso u en otro, pero para eso un curso de soldadura o mucha lectura para saber en cual caso hay q beneficiarse de una u otra opcion
en el caso del 7018 se recomienda electrodo positivo segun el fabricante al igual que en el 7015 con lo que la limitacion de corriente de tu maquina es lo que debes mirar para elegir el diametro del electrodo de uno u otro tipo para soldar