La solución adoptada en el post que te señala Forane, si bien no muy ortodoxa, es válida.
Otra opción es emplear un variador con salida trifásica a 230 V conectado directamente al motor dahlander, aunque este sea de 380 V. Tendrás una pérdida de par, proporcional a la merma en la tensión de alimentación respecto a la tensión nominal, pero como el variador modifica la frecuencia, modifica también la curva de par, y es posible que reduzca las pérdidas de par hasta valores admisibles. Por contra, al trabajar el motor a una tensión inferior a la suya, es posible que lo sobrecargues puntualmente, por lo que, quizás, los bobinados se calienten en algún momento. Es cuestión de aplicar el método ensayo - error. No he conectado nunca un motor así, pero creo que sería factible.
La máxima potencia en los Dahlander se obtiene en la velocidad menor, de modo que yo conectaría el variador a la velocidad más baja del motor (por tanto con mayor número de polos conectados) y regularía a poartir de ahí con el variador. Lo que ya no se decirte es si perderás rango de velocidad o par motor.
Saludos.-