Como esta interesante esto de saber de qué demonios están hechos los platos de garras, y aprovechando que tenía que limpiarlos tras hacer unas piezas de latón y al taladrar y lijar se pone todo perdido, he aprovechado para hacer una prueba.
Las piececitas que lo han puesto todo perdido, son para un motorcito Stirling:

Los platos enguarrados:


Pues a desmontar y limpiar, y lima:

Y, efectivamente, yo estaba mal informado, no están todos los componentes templados. Bueno, a medias, porque los piñones sí están templados y la lima resbala, en las espirales se engancha con mucha dificultad, pero acaba comiendo, por lo que deben ser de fundición. El soniquete que tienen me engañó, me parecía de acero templado.
Aparte de mal informado tengo mal oído. Pero esto me ha venido muy bien porque el plato pequeño tenía una rebaba en la espiral e iba muy duro, al limarla va suave.
Gracias a todos los expertos por sacarme de mi error y un saludo.