Hola compañero , pues a ciencia cierta no te sabría decir , pero eso de que cortan mejor con más ángulo de 130 grados es muy relativo; las brocas con más ángulo de 130 grados suelen ser las de metal duro y para materiales de bastante dureza,unos 130 grados mas o menos se usan para aceros inoxidables brocas de cobalto generalmente o especiales para inoxidable , 118 grados para aceros comunes , y 90 grados pues para aluminio , materiales blandos , cobre etc;ósea que según el ángulo cortara mejor unos materiales u otros;la viruta como salga dependerá mucho del tipo de material , pero a priori si coges una broca nueva de cobalto no tiene porque salir la forma de viruta como tu dices taladrando aceros , quizás sea cuestión de afilado