hola, lo de el tema de la corriente alterna y la inversa en la alterna ( ac ) no notaras diferencia en los espesores de chapa y diámetros de electrodos, pero con dc si se nota, en espesores finos transfieres menos aporte de calor a la pieza, la prueba la puedes realizar con un electrodo coldando en directa o a inversa con el mismo amperaje, y
el tema de retirar la escoria también depende del tipo de electrodo y recubrimiento así como la posición del soldeo , yo recuerdo en uno de mis cursos que hice nos trajeron unos electrodos que tenían un recubrimiento parecido al básico pero eran rutilo y perfectamente en vertical podías iniciar el empalme sin quitar escorias ( yo me quede alucinado ) unos empalmes perfectos,,
el otro punto del la soldadura descendente, también depende de lo que quieras soldar tipo de chapa, material y unión, así como electrodo, yo recuerdo que en los montajes de calderas que ice yo, los 2 últimos tubos de el colector de humos si no querías volver a volcar la caldera le metías mas caña y los soldabas en 2 pasadas en descendente, como ya t digo depende todo del tipo de material pieza a soldar